Pilihan proses pascapanen Kopi Specialty Bali berkontribusi pada profil flavor biji kopi yang akan dihasilkan saat diseduh. Selain varietas kopi dan kondisi tanah kebun yang juga memberi dampak pada pembentukan cita rasa kopi specialty Bali. Proses pascapanen kopi adalah prosedur memisahkan biji kopi dari daging dan kulit buahnya hingga menjadi…
Anda memiliki passion di bidang hospitality dan menyukai kopi? Mari bergabung bersama kami. Pourmore Coffee adalah bar kopi yang menyajikan kopi specialty Bali dan aneka kopi Nusantara pilihan. Pourmore Coffee menyajikan kopi dengan standard penyeduhan yang baik dan tepat, agar cita rasa kopi bisa dinikmati sepenuhnya oleh konsumen. Kedai kopi…
Jisnu, barista tangan seribu ini, seperti bekerja di dalam ruang cockpit pesawat; sempit namun berjejal peralatan di semua sisi; samping, depan, belakang, atas, bawah. Di ruangan ukuran sekitar 4 meter persegi itu, ia dikelilingi aneka perangkat. Ada mesin espresso, grinder, rak display pastry, juicer, mesin kasir, dan aneka kitchen set…
Datang dengan senyum dan salam kepalan tinju ia menyapa kami, yang sedari tadi menikmati kopi di depan meja bar. Suaranya lirih, tidak lantang seperti kebanyakan barista yang ekspresif dan ramai. Pembawaannya kalem, seperti menyembunyikan gairahnya yang menggebu pada dunia kopi dan profesinya sebagai barista. I Made Sumardana, tapi lebih sering…
I Wayan Arca sedang menuangkan biji kopi ke dalam feed port mesin roasting berkapasitas 5 kg. Dari dalam ruangan tempatnya menyangrai kopi, Ia melambaikan tangan dan tersenyum lebar saat mengetahui saya datang. Udara pagi masih terasa sejuk, namun hawa hangat memenuhi bilik memanjang yang cukup besar itu. Mesin roasting diletakkan…