Tumpukan cangkir yang biasa tertelungkup di atas mesin espresso sudah tak bersisa. Pagi itu, jam belum menunjuk pukul 9, barista Krisna Dul sudah kehabisan cangkir karena pengunjung Suka Espresso sangat ramai. Sejak pukul 7 pagi, kunjungan pelanggan sudah mengalir tanpa henti. Persediaan 5 kg roasted beans kopi, yang dia siapkan…
Anda memiliki passion di bidang hospitality dan menyukai kopi? Mari bergabung bersama kami. Pourmore Coffee adalah bar kopi yang menyajikan kopi specialty Bali dan aneka kopi Nusantara pilihan. Pourmore Coffee menyajikan kopi dengan standard penyeduhan yang baik dan tepat, agar cita rasa kopi bisa dinikmati sepenuhnya oleh konsumen. Kedai kopi…
Jisnu, barista tangan seribu ini, seperti bekerja di dalam ruang cockpit pesawat; sempit namun berjejal peralatan di semua sisi; samping, depan, belakang, atas, bawah. Di ruangan ukuran sekitar 4 meter persegi itu, ia dikelilingi aneka perangkat. Ada mesin espresso, grinder, rak display pastry, juicer, mesin kasir, dan aneka kitchen set…
Datang dengan senyum dan salam kepalan tinju ia menyapa kami, yang sedari tadi menikmati kopi di depan meja bar. Suaranya lirih, tidak lantang seperti kebanyakan barista yang ekspresif dan ramai. Pembawaannya kalem, seperti menyembunyikan gairahnya yang menggebu pada dunia kopi dan profesinya sebagai barista. I Made Sumardana, tapi lebih sering…
Steam wand mesin espresso berdesis keras menembakkan uap panas. Kepulannya membuar dan cepat menghilang. Barista perempuan Ubud bernama Putri Wahyuni sedang bertugas. Putri Wahyuni, barista perempuan paling senior di Jaya Coffee Roasters, sigap memasukkan steam wand ke milk jug. Gemuruh suara susu segar diaduk uap panas, diselingi decit gelembung udara,…