“Saya mengajak mereka menanam kopi lagi, tanpa pupuk kimia, pestisida, dan panen petik merah. Itu saja!” tutur Putu Ardana membuka obrolan. Pagi itu, ia mengenakan sandal gunung, celana kargo, dan kaos hitam, tampak santai. Penampilannya mengingatkan pada profil mahasiswa pecinta alam yang serba praktis dan siaga. Jangan membayangkan mahasiswa usia…
Wangi segar kopi membuai sebuah jalan kecil di Tebesaya, Ubud. Perempuan penyangrai kopi ini, baru saja membuka discard port mesin roastingnya. Biji-biji kopi hasil sangraian langsung meluncur deras disertai asap tipis menuju cooling bin. Disambut putaran mixing shovel yang meratakan proses pendinginan biji kopi yang sudah berwarna gelap. Putaran kipas…
Steam wand mesin espresso berdesis keras menembakkan uap panas. Kepulannya membuar dan cepat menghilang. Barista perempuan Ubud bernama Putri Wahyuni sedang bertugas. Putri Wahyuni, barista perempuan paling senior di Jaya Coffee Roasters, sigap memasukkan steam wand ke milk jug. Gemuruh suara susu segar diaduk uap panas, diselingi decit gelembung udara,…
I Nyoman Meidika adalah salah satu barista perintis, ketika kedai kopi specialty baru ada di Ubud, Bali. Itu pun dimulai dari gerobak kopi yang berjualan di pinggir jalan. Berawal dari ajakan Rodney Glick, seorang seniman dan penggemar kopi, I Nyoman Meidika mulai belajar kopi. Rodney yang lebih dahulu memiliki pengetahuan…
Terompet kuning keemasan dia letakkan di atas papan berpigura. Seperti terompet bekas, karena ujung mouth piecenya sudah tidak ada. Jaya Merta Gunawan memang penggemar barang antik. Interior kedai Jaya Kopi dihiasi barang-barang unik dan tua. Kedai kopi ini terdiri dari dua ruangan yang tak terlalu besar. Satu ruangan selayaknya tempat…